36元左右一斤！九江椿芽已“鲜嫩”上市

随着春天的到来，草木萌动，各类春菜也开始萌芽生长，马兰头、韭菜、菠菜、荠菜等菜品已大量上市，而另一类春菜——椿芽(香椿)近日也已“鲜嫩”上市，售价在36元/斤左右。

吃春菜是民间迎春的一种民俗，春菜的大量上市不仅丰富了市民的餐桌，更让人们有了一种迎春的仪式感。作为春菜中的“爱马仕”，椿芽因在上海某市场卖出了90元一斤的高价而一度被网友调侃“香椿自由取代了车厘子自由”。

那么，浔城人的香椿自由了吗?近日，记者走访浔城部分农贸市场和商超时发现，目前，椿芽已“鲜嫩”上市，但有椿芽售卖的摊点并不多。“因为现在椿芽还没到大量上市的阶段，所以价格暂时比较贵。”据春菜贩卖摊位老板胡先生告诉记者，虽然目前椿芽售价较贵，但仍有部分消费者乐意购买，该菜品的销售情况还算好。正在购买椿芽的消费者桂女士表示，“我买椿芽只为尝个鲜，买一小把的话二十元不到，这还是能接受的。”

椿芽是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，九江人多用它来炒鸡蛋，把椿芽切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，是春天里不可缺少的餐品。据业内人士介绍，椿芽是一种季节性很强的蔬菜，上市之初产量非常少，等到天气一暖，产量会有所攀升，价格也会随之回落，想吃椿芽却不敢“自由吃”的市民可以再等等。