九江：螃蟹初上市 尝鲜有点贵

螃蟹初上市 尝鲜有点贵

专家：天气异常导致产量下降　蟹商：国庆期间价格有望下跌

秋高气爽，河蟹上市。从9月上旬以来，九江河蟹销售市场已全面开放，至中秋节后，河蟹销售更趋火爆。然而市民却发现，今秋的河蟹价格较往年涨了不少，且个头和品质较往年有所下降。9月25日，记者对九江螃蟹销售市场进行调查。

今秋螃蟹价格高开

在九龙街一家螃蟹专营店内，市民小曹正在水箱中挑选河蟹，当老板计量称重后，计算器中显示的价格，让小曹有些吃惊，6只母螃蟹，价格205元。小曹说：“当时我还有点不相信，去年我也是6只一买，只要160多元，今年怎么会贵了这么多？”

记者走访城区多个螃蟹专营店后发现，今秋螃蟹价格较去年同期提高约三成，同样重2.5两的母蟹，去年同期价格约为25元/只，而今年单价约为35元/只，且个头也较小。一位螃蟹经销商告诉记者：“今年我们这些做螃蟹生意的人也很紧张，不但批发价格高，而且价格波动幅度太大了，同样的螃蟹两天内的价格一斤就能相差十几元，现在面对来买蟹的顾客，我们都要不停解释。”

一位业内人士告诉记者，与往年相比，今年螃蟹上市推迟10天，总产量也有所下降，导致螃蟹价格相对较高。另外，较大的重三四两的螃蟹也会推迟上市，半斤以上的螃蟹大概在10月15日以后才会成熟。

减产受气候因素影响

记者了解到，全国性的螃蟹减产，是今年入秋以来对水产养殖行业的一次打击。但是从蟹苗投放率来看，投放数量并没有减少，那么减产从何而来呢？专业养殖人士给出的答案很简单——气候。

赛城湖水产养殖场的工作人员告诉记者：“首先，今年螃蟹养殖受到洪涝灾害的影响；其次，螃蟹生长适宜温度是26至32℃，今年本该螃蟹生长旺期的七、八两月呈现过冷和过热的异常天气。今年大暑前，气温多在26℃以下低温期，大暑后却又持续高温少雨，出现了33℃以上的高热天近一个月。前者致螃蟹生长缓慢，后者致螃蟹浮躁少食，抑制了螃蟹生长。同时，高温易导致蟹池缺氧，造成螃蟹死亡。”

该工作人员还告诉记者，根据分析，今年螃蟹价格走势呈“U”字型，开局收购价高于去年同期，随着螃蟹大量上市，价格会有所下滑，而到后期，随着上市量减少，螃蟹价格会逐渐回升。也就是说，在国庆期间，螃蟹价格有望回落，而在年底，螃蟹价格还有可能走高。

吃蟹还需注意安全

河蟹味美，营养丰富，但需要注意的是，不可食生河蟹。因为河蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体和腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此，在食用前应清洗干净，蒸熟煮透后再食用。

本报还特别提醒，蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，要忌食死蟹。

今秋上市的螃蟹个头比往年小。

价格走高，不少螃蟹店门前生意较往年冷清。