九江一家三口食物中毒 只因四季豆没炒熟

时下，正是四季豆大量成熟的季节。然而你知道吗，不正确的烹饪方式可能致食后腹痛腹泻，甚至会导致食物中毒。6月29日，市民黄先生一家三口因吃了没炒熟的四季豆引起食物中毒。“幸好中毒不深，喝了一些浓茶后，病情得到了缓解。”黄先生庆幸地说道。

吃四季豆一家三人出现不适

黄先生介绍，6月28日母亲和父亲外出旅游，由于平时家里都是母亲做饭，为了填饱肚子，只能让妻子“赶鸭子上阵”。6月29日，黄先生下班回到家中，发现妻子已经把饭菜做好了。四季豆炒肉、西红柿炒鸡蛋，还煮了绿豆汤。看到丰富的晚餐，黄先生与儿子胃口大开，吃了不少菜。

“平时妻子很少做饭，也没什么经验，因为四季豆没炒熟，造成我们一家三口饭后出现恶心头晕的症状。”黄先生说，全家人出现中毒症状后，连忙到附近的诊所治疗，由于病情较轻，医生叮嘱他们多喝浓茶以解毒。

眼下正是四季豆成熟的季节，由于大量上市且价格便宜，四季豆成为很多市民餐桌上的一道主菜。“每年这个季节，我们医院都会接到一些因四季豆没炒熟引起食物中毒的病例。”市一医院的徐医生对记者说，如果市民食用了没有炒熟的四季豆中毒，可先饮用浓茶解毒，然后及时去医院接受治疗。

煮熟焖透是预防中毒的关键

徐医生介绍，四季豆中毒的发病潜伏期为几十分钟至几小时，一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1～2天，愈后良好。若中毒较深，则需送医院治疗。

“虽然四季豆没煮熟容易中毒，但是市民不必过于恐慌。”徐医生说，家庭预防四季豆中毒的方法其实非常简单，关键是要把四季豆煮熟焖透。每一锅的量不要超过锅容量的一半，用油炒过以后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。

另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。